03.08.2025

На московских ярмарках выходного дня в разгар сезона малины можно найти множество сортов этой популярной ягоды, среди которых выделяются «гусар», «атлант» и «метеор». Фермеры привозят ягоды из различных регионов, включая Московскую, Калужскую, Ульяновскую и Тамбовскую области. К концу июля малина достигает своего максимального вкуса и питательных свойств.

Для обеспечения свежести и сохранности ягоды фермеры раскладывают малину небольшими порциями в вентилируемые упаковки. При транспортировке важно соблюдать особый температурный режим, так как малина чувствительна как к перегреву, так и к переохлаждению. Елена, фермер из Ульяновской области, поделилась секретом: «Мы собираем малину вручную, стараясь не повредить ни одну ягодку, и сразу убираем в темное прохладное место». Она также советует покупателям приходить на ярмарку пораньше, чтобы успеть приобрести ягоду.

С точки зрения ботаники, малина является многокостянкой, а не просто ягодой. Она известна своими полезными свойствами, такими как действие как натуральное жаропонижающее и противовоспалительное средство благодаря содержанию салициловой кислоты. В ней также присутствуют калий и магний, поддерживающие работу сердца, а также антиоксиданты, укрепляющие иммунитет.

Малина широко используется в кулинарии как в свежем, так и в замороженном виде. При заморозке ягода сохраняет больше полезных свойств, чем в варенье или джемах, которые требуют термической обработки. Она часто добавляется в десерты, напитки и даже соусы для мяса и рыбы.

По информации Сергея Собянина, с начала 2025 года ярмарки выходного дня уже посетили два миллиона человек. Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России, а качество товаров проверяется специалистами государственной ветеринарной службы Москвы. Участникам ярмарок предоставляются бесплатные места, а павильоны обеспечены необходимым торговым и холодильным оборудованием, что позволяет удобно размещаться в многолюдных местах, таких как станции метро.

Источник Ссылка