03.11.2025
На рыбных рынках Москвы начался сезон дальневосточной сардины иваси. Благодаря сбалансированному составу и нежному вкусу, эта рыба считается универсальным продуктом, который подходит для повседневного рациона. В частности, на рынках «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском районе уже можно найти сардину иваси, которая представлена в виде рыбы пряного посола и свежемороженой. Ее выловили этой осенью у берегов Сахалина.Сардина иваси — знаменитая рыба с Дальнего Востока, известная своим мясом, отличающимся жирностью, плотной текстурой и сочностью. В советское время ее часто называли сельдью, однако это отдельный вид — тихоокеанская сардина, обитающая в северной части Тихого океана. Свежий улов этой осени поступил на прилавки столичных рынков прямиком из сахалинских вод, где иваси добывают в холодных и богатых планктоном водах Охотского и Японского морей. Именно там формируется ее особый характерный вкус.
На рынках «Москва — на волне» сардина иваси представлена в двух вариантах: свежемороженая и пряного посола. Первый вариант подойдет тем, кто предпочитает готовить, так как рыба сохраняет форму и остается сочной после термической обработки. Сардина пряного посола станет отличным дополнением для любителей холодных закусок — филе хорошо сочетается с картофелем, зеленью и ржаным хлебом.
Иваси не только вкусная, но и полезная. Она богата жирными кислотами омега-3, фосфором, витамином D и белком. История иваси в России началась в 1930-е годы, когда активно развивался промысел на Дальнем Востоке. В 1970–1980-е годы эта рыба под названием «сельдь иваси» массово поступала на прилавки и пользовалась большой популярностью благодаря доступности и насыщенному вкусу.
Рыбные рынки «Москва — на волне» открылись в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024 года. Площадь каждого из них составляет несколько тысяч квадратных метров. С момента открытия их посетили два миллиона человек, было продано около 1,5 тысячи тонн продукции. На рынках также предусмотрены зоны хранения с разными температурными режимами, фудкорты и студии мастер-классов, а также лаборатории, проверяющие качество всей реализуемой продукции.
На рынках представлено более 600 наименований рыбы и морепродуктов из ключевых рыбных регионов страны — от Карелии до Камчатки. Кроме того, существует возможность оформить доставку. Для этого нужно перейти на страницу рынков на портале mos.ru и нажать на кнопку «Заказать доставку» или найти «Москву — на волне» в сервисе доставки «Купер». Более подробную информацию о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.
Источник Ссылка