09.11.2025
На московских ярмарках начался сезон айвы, одного из самых полезных фруктов холодного сезона. Этот золотистый плод с терпким ароматом и вкусом поздней осени укрепляет иммунитет, помогает при простудах и улучшает пищеварение. Айву привозят на рынки из нескольких регионов России, предлагая разнообразные сорта.В Восточном административном округе, на улице Салтыковской, можно найти сорт «богатырь» из Липецкой области. Этот крупноплодный и сочный фрукт обладает кисло-сладким вкусом. На Хабаровской улице представлена айва из Дагестана, отличающаяся ароматом, сладостью и плотной структурой, которая идеально подходит для начинки пирогов. А на Шипиловской улице, на юге Москвы, можно попробовать сорт «хлебный» из Краснодарского края — его мякоть сочная, слабокислая и очень ароматная.
Айва созревает в конце октября — начале ноября. В сыром виде этот фрукт едят редко, так как его вкус может показаться сложным для восприятия из-за кисло-сладкого вяжущего привкуса. Тем не менее, айва ценится в кулинарии за свой аромат и способность обогащать блюда. Вареные и запеченные плоды становятся мягче, сохраняя свои полезные свойства и придавая мясу пикантный оттенок. Айва прекрасно сочетается с говядиной, бараниной, свининой и птицей.
Из айвы также готовят варенье, пастилу, компоты и цукаты, которые отличаются ярким ароматом, приятной текстурой и теплым янтарным цветом. Этот плод богат витаминами C, A и E, а также калием и железом. Завира Таибова, участница московской ярмарки, отметила, что айвовое варенье и компот хорошо помогают от кашля, а варить их можно прямо с косточками, которые тоже содержат много полезных веществ.
Айва — один из самых древних фруктов, известных человеку. Ее выращивали в Древней Персии и на Кавказе, а в русской кухне она появилась в XVIII веке. Сегодня айва используется не только для приготовления десертов, но и для сытных блюд, таких как тушеное или запеченное мясо, плов и даже супы, например, шурпа.
Продукты на московские ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. За прошедшее лето ярмарки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно, а павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и расположены вблизи станций метро и в других многолюдных местах.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.
Источник Ссылка