23.02.2026

На московских ярмарках можно найти десятки видов сухофруктов, среди которых особое внимание привлекают шоколадная курага и изюм «джамбо». Эти сладкие лакомства не только полезны, но и способны придать изюминку любому блюду. На ярмарках представлены сухофрукты, заготавливаемые традиционными способами на юге и в центре России, а также в других странах СНГ. Здесь можно найти черносливы с косточкой и без, 12 наименований изюма и девять видов кураги.

Сухофрукты являются важным источником витаминов, микроэлементов и клетчатки, необходимых для поддержания организма в холодный сезон. Разнообразие наименований на прилавках не зависит от конкретных сортов винограда, абрикоса и сливы, а определяется временем сбора плодов, их размером, способом обработки и сушки. Например, изюм «джамбо» (от английского «jumbo» — «огромный») представляет собой крупный сухофрукт, который может быть бледно-желтым, коричневым или темным, но всегда отличается сладостью. Такой изюм отлично подходит как для перекуса, так и для добавления в сладкую выпечку.

Шоколадная курага, получаемая из крупных абрикосов, полностью созревших на дереве, сушится на солнце. Она слаще и мягче оранжевых сушеных абрикосов и не требует замачивания перед употреблением, хотя не подходит для каш и компотов. Для варки лучше использовать другие виды кураги, которые рекомендуется замачивать в воде на 15–20 минут перед приготовлением. На ярмарках также можно найти ароматную дичку, курагу из дикорастущих абрикосов, а также лимонную и медовую курагу, каждая из которых имеет свои особенности.

Чернослив, представленный на ярмарках, бывает с косточкой и без. Первый сохраняет больше полезных веществ, тогда как второй удобнее использовать в кулинарии. Чернослив делают не только из слив одноименного сорта, но и из других видов с толстой кожицей. Этот сухофрукт отлично подходит не только для компотов и десертов, но и для блюд с красным мясом, придавая им сочность и нежность.

Московские ярмарки традиционно привлекают горожан, предлагая качественные и свежие фермерские продукты из более чем 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество своей продукции, а специалисты государственной ветеринарной службы проверяют товары перед отправкой на прилавок. В прошлом году ярмарки посетили около 8,5 миллиона человек, которые приобрели более 16 тысяч тонн фермерской продукции.

Участникам ярмарок предоставляются бесплатные места, а павильоны расположены вблизи станций метро и других многолюдных местах. Они оборудованы системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, что делает их комфортными для посетителей. Московские ярмарки также приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов из регионов, что позволяет локальным производителям выйти на столичный рынок и привлекает внимание туристов к регионам. Подробности о сотрудничестве можно найти на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».

Источник Ссылка