13.06.2025

Московские ярмарки открывают сезон российской мушмулы и шелковицы. Эти плоды, богатые витаминами, полезны для здоровья и доступны на ярмарках в Москве в июне. Многие ошибочно считают, что мушмула и шелковица — это импортные продукты, однако их привозят из Краснодарского края, Дагестана, Крыма и других южных регионов России.

Мушмула, известная с античных времен, произрастает на Кавказе и в Крыму. Вкус этих плодов сочетает в себе сладость спелой груши и яблочную кислинку. Раньше мушмулу замораживали для повышения сладости и употребляли как мороженое. В Крыму эти золотисто-янтарные плоды с бархатистой кожицей прозвали крымским яблоком. Шелковицу, впервые завезенную при Петре I для развития шелководства, также называют тутовником — это название относится к дереву, а шелковица — это ягоды. В XIX веке сок шелковицы использовали для приготовления уксуса и напитков. Ягоды с насыщенным медовым вкусом и благородной терпкостью называли царской ягодой, так как они часто появлялись на столах монархов.

Шелковица богата витамином K, который необходим для свертываемости крови и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Мушмула, в свою очередь, содержит уникальные дубильные вещества и в три раза больше бета-каротина, чем морковь. На Руси шелковицу сушили про запас, а мушмулу запекали с медом, считая эти лакомства целебными. Сегодня из этих плодов готовят не только варенье и компоты, но и добавляют в салаты, соусы к мясу, а мушмулу можно встретить в составе муссов, сорбетов, десертов и смузи.

Фермеры московских ярмарок предлагают попробовать рецепт «Мушмула в карамели». Для его приготовления плод нужно потомить на сливочном масле с сахаром до золотистой корочки и подать с шариком ванильного мороженого. Также можно приготовить слегка терпкий шелковичный лимонад, размяв свежие ягоды и смешав их с газированной водой, лимоном и мятой.

Столичные ярмарки — это место, куда горожане традиционно приходят за качественными и свежими фермерскими продуктами. Каждый поставщик гарантирует качество товара, а специалисты Комитета ветеринарии города Москвы проверяют его перед отправкой на прилавок. Ярмарочные павильоны обеспечены необходимым торговым и холодильным оборудованием и расположены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, что делает их комфортными для посещения. Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.

Источник Ссылка