20.07.2025

На ярмарках выходного дня в столице появился молодой картофель различных сортов. Этот продукт традиционно занимает одно из первых мест по популярности среди покупателей. В среднем за выходные фермеры реализуют около 13 тонн молодого картофеля, привезенного из таких регионов, как Тамбовская, Воронежская, Липецкая и Ивановская области.

Молодые клубни картофеля содержат больше витамина C по сравнению со зрелыми. Они способствуют укреплению иммунной системы, поддерживают работу сердца и нормализуют обмен веществ. Низкое содержание крахмала облегчает усвоение, а тонкая кожура, которую не нужно очищать, сохраняет максимум полезных веществ. Кроме того, молодой картофель улучшает пищеварение и насыщает организм влагой благодаря высокому содержанию воды.

Светлана, участница ярмарки на Ферганской улице, отметила, что картофель с зеленым оттенком лучше не употреблять, даже в вареном виде. Такой цвет возникает под воздействием солнечного света и может свидетельствовать о накоплении соланина — природного токсина. Потемнение клубней же является безопасной реакцией крахмала на воздух. Чтобы очищенный картофель не темнел, достаточно промыть его холодной водой. Она также добавила, что молодую картошку лучше готовить в кожуре, чтобы сохранить все полезные вещества.

Летний картофель можно готовить различными способами: отваривать целиком, запекать половинками, обжаривать дольками или готовить на гриле. Он прекрасно сочетается с другими продуктами, представленными на московских ярмарках, такими как овощи, мясо, рыба, сметана и сыры. Популярны блюда из картофеля, жаренные с луком и шкварками, вареные в мундире с укропом и сметаной, запеченные с курицей и душистым перцем, а также картофельные запеканки и драники.

Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. По информации мэра Москвы Сергея Собянина, с начала 2025 года ярмарки выходного дня посетили уже два миллиона человек. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Ярмарочные павильоны оснащены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и расположены рядом со станциями метро и в других многолюдных местах. Для получения актуальной информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно обратиться в официальный телеграм-канал ведомства.

Источник Ссылка