26.07.2025

На ярмарках Москвы представлен широкий ассортимент сортов лука, включая фиолетовый, ялтинский и лук-порей. Фиолетовый лук богат антоцианами, которые защищают сердечно-сосудистую систему, в то время как ялтинский лук обладает противовоспалительными свойствами. Лук-порей, в свою очередь, является отличным источником витамина С. Каждый летний уикенд москвичи приобретают около девяти тонн этого овоща.

Свежий лук на ярмарки поступает из фермерских хозяйств различных регионов России, включая Волгоградскую, Липецкую, Тамбовскую, Рязанскую и Орловскую области, а также Краснодарский край и Крым. На прилавках представлено более 20 сортов, как привычных, так и экзотических. Опытные продавцы помогают покупателям выбрать идеальный сорт для различных блюд, будь то наваристый суп, летний салат или изысканный соус.

Каждый сорт лука имеет свои особенности. Острый репчатый лук сорта «штутгартер ризен» подходит для жарки и консервации, в то время как бело-золотистый лук сорта «удача» отлично хранится и подходит для гарниров. Любителям сладкого лука стоит обратить внимание на красный ялтинский, который идеально подходит для салатов и маринования. Нежные перья салатного лука отлично дополнят окрошку, а темно-зеленые побеги крымского лука сорта «кардинал» добавят остроты мясным блюдам.

Лук не только разнообразен в кулинарии, но и богат полезными веществами. Фиолетовый лук содержит антоцианы, ялтинский — кверцетин с противовоспалительным действием, а побег лука-порея обеспечивает двойную суточную норму витамина С. Все сорта лука являются натуральными иммуномодуляторами, и их полезные свойства сохраняются даже после термической обработки.

Лук имеет долгую историю использования, начиная с языческих времен, когда он служил пищей, лекарством и обрядовым атрибутом. В России лук был важной частью крестьянского рациона, а традиционный способ его хранения — плетение луковых кос. С XVI века в стране сложились четкие региональные предпочтения в выращивании лука: острые сорта на севере и сладкие на юге.

Ярмарки выходного дня в Москве привлекают множество посетителей. По данным Сергея Собянина, с начала 2025 года их посетили уже два миллиона человек. Все продукты проходят проверку качества и свежести, а места для участников ярмарок предоставляются бесплатно. Ярмарочные павильоны размещаются в удобных для москвичей местах, таких как станции метро. Более подробную информацию о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.

Источник Ссылка