02.08.2025

На московских ярмарках сейчас можно встретить удивительные летние молочные продукты, такие как оранжевое масло и душистый творог. Фермеры рассказывают о том, как они ухаживают за своими животными и почему их молоко, сыр, масло и творог отличаются высоким качеством и вкусом. Летнее время, когда коровы, козы и овцы пасутся на зеленых лугах, делает молочные продукты более плотными, сладкими и ароматными.

Юлия Пронина, участница ярмарки выходного дня на Красноармейской улице, делится опытом своего семейного агрохозяйства, в котором содержится около тысячи животных. Она подчеркивает, что за рационом молочных коров ведется тщательный контроль: они пасутся на специально засеянных овсом и пшеницей лугах. "Важно не только, что корова ест, но и то, как она себя чувствует. Если корова теряет аппетит или отбивается от стада, мы ее не доим," — говорит Юлия, добавляя, что общение с животными играет важную роль в процессе доения.

Галина из Рязанской области, у которой всего три коровы, вместе с семьей производит творог, ряженку, сметану и сливочное масло, которые продает на ярмарке в Сумском проезде. Она отмечает, что масло из летнего молока имеет оранжевый цвет. Летом коровы пасутся на общем пастбище, а зимой фермеры заготавливают сено из трав со своих полей.

Сыроделы также уделяют большое внимание качеству молока. Виктория, фермер из Самарской области, рассказывает о своем стаде овечек молочной породы лакон. Она отмечает, что питание животных напрямую влияет на вкус сыра, и они тщательно следят за рационом овечек. "Зимой овечкам дают гранулы, которые мы сами изготавливаем из тех же культур, что они едят летом," — добавляет Виктория.

На московской ярмарке на Профсоюзной улице можно найти натуральные сыры и йогурты из овечьего молока. Елена из Подмосковья, участница ярмарки на улице Милашенкова, предлагает крафтовые сыры по традиционным и авторским рецептам, используя молоко от проверенных поставщиков, которые содержат стадо коров джерсейской породы. По ее словам, это молоко отличается высокой свежестью и качеством.

Московские ярмарки продолжают оставаться популярным местом для горожан, которые ищут качественные и свежие фермерские продукты. Фермеры уверены, что забота о животных и использование традиционных технологий производства играют ключевую роль в создании вкусных молочных изделий.

Источник Ссылка