23.11.2025

На рынке «Москва — на волне» в Митине появился новый вид пресноводной рыбы — белый амур. Этот вид рыбы, родом из бассейна реки Амур на Дальнем Востоке, отличается высоким содержанием легкоусвояемого белка: в 100 граммах продукта его насчитывается 18–19 граммов. Белого амура доставляют в живом виде, используя специальные резервуары с проточной водой, а на месте продажи он размещается в просторных аквариумах с постоянной фильтрацией.

Белый амур относится к семейству карповых и является вегетарианцем, питаясь исключительно водорослями. В середине XX века его начали выращивать в различных рыбоводческих хозяйствах России благодаря быстрому темпу роста. Кулинары ценят этого представителя водной фауны за простоту и универсальность в приготовлении. Белого амура можно запекать целиком, готовить стейки на гриле, использовать для котлет или тушеных блюд с овощами.

Мясо амура обладает нейтральным, мягким вкусом и хорошо сочетается с различными травами, чесноком, луком и перцем. Это делает его подходящим для множества рецептов. Кроме того, белый амур легко разделывать самостоятельно, так как в нем мало мелких костей. Если покупатели не хотят тратить время на это, на рынке могут по запросу почистить рыбу бесплатно.

Рыбный рынок «Москва — на волне» открылся в Митине в сентябре 2024 года и занимает площадь несколько тысяч квадратных метров. Здесь представлено более 600 наименований рыбы и морепродуктов из ключевых рыбных регионов страны — от Карелии до Камчатки. На рынке также есть зоны хранения с различными температурными режимами, фудкорт, студия мастер-классов и лаборатория для проверки качества продукции. Кроме того, покупатели могут оформить доставку.

Дополнительную информацию о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства. Для оперативного получения главных новостей жители Москвы могут воспользоваться официальными каналами города в мессенджерах MAX и «Телеграм».

Источник Ссылка