21.12.2025

На московских ярмарках можно найти разнообразные виды сала, которые ценятся не только за вкус, но и за их питательные свойства. Сало согревает, быстро насыщает и поддерживает силы, что особенно актуально в зимний период. Продукт является одним из самых популярных в русской кухне и употребляется с древних времён, начиная с Средневековья. Сало традиционно солили впрок, брали в дорогу и подавали на праздничный стол.

На ярмарках, расположенных на юго-западе столицы, представлены продукты из различных регионов России, включая Тамбовскую и Липецкую области. Здесь можно найти как солёное, так и копченое сало в различных формах: грудинки, шпика и корейки. Особой популярностью пользуется высокое сало, в котором преобладает жировая часть, полученная благодаря специальному откорму животных. Также в продаже имеется белорусское сало, которое можно приобрести на ярмарке по адресу: бульвар Дмитрия Донского, владение 17.

На прилавках представлены различные виды сала, включая рассольное, которое выдерживают в бочках под гнетом в течение 45 суток, и смалец — перекрученное сало в виде паштета. Копченое сало, получившее название "дымовица", также пользуется спросом. Участники ярмарки отмечают, что белое сухое сало, при засолке которого используется только соль, привлекает тех, кто предпочитает чистый вкус продукта.

Московская ярмарка предлагает не только разнообразие сала, но и советы по его выбору. Оксана Николаевна, одна из участниц, рекомендует обращать внимание на шкурку: "Если она легко отходит, значит, продукт высокого качества". В умеренных количествах сало служит источником жирорастворимых витаминов и помогает организму сохранять тепло в холодное время года. Оно богато витаминами A, D и E, а также содержит арахидоновую кислоту, селен и другие минералы, необходимые для поддержания энергетического баланса.

Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России. За прошлое лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, было продано почти 5,5 тысячи тонн продукции. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.

Ярмарочные павильоны расположены в удобных местах, недалеко от станций метро, и обеспечены системами отопления и кондиционирования, что делает их комфортными для посещения в любое время года. Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.

Источник Ссылка