29.01.2026

Проект «Активный гражданин» открыл голосование за лучший региональный рецепт блинов на Масленицу. Участникам предстоит выбрать между несколькими вариантами: суздальскими блинами из зеленой гречки, сытными смоленскими, пышными мордовскими на кефире и аккуратными башкирскими, приготовленными на сметане.

Голосование приурочено к фестивалю «Масленица», который пройдет в столице в рамках проекта «Зима в Москве». Горожане смогут выбрать, какие блины, приготовленные по традиционным рецептам четырех российских регионов, станут главным гастрономическим символом предстоящего праздника.

Одним из вариантов, за который можно проголосовать, являются суздальские блины из Владимирской области. Их отличительной особенностью является использование муки из зеленой гречки, измельченной методом холодного помола. Благодаря этому тесто получается нежным и воздушным, а на раскаленной сковороде оно превращается в изящные кружевные блинчики. Традиционно эти блины сервируются с оригинальным суздальским вареньем из огурцов, создающим гармоничное сочетание легкой сладости со свежими овощными нотами.

Вторым кандидатом являются сытные смоленские блины, которые выпекаются из пшеничного теста и используются как основа или съедобный конверт для начинки. В золотистую оболочку заворачивают ароматную смесь из гречневого продела, отваренного на молоке, с добавлением тертого российского сыра, кусочков ветчины из индейки и яйца. Это плотное и питательное блюдо принято подавать с классическим гарниром — смоленской бочковой квашеной капустой.

Еще один вариант голосования познакомит участников с мордовскими традициями приготовления блинов. В состав теста входят кефир, манная крупа и пшенная мука. Благодаря такому сочетанию блины получаются пышными и мягкими, сохраняя свою структуру даже после остывания. Дополняются они густым вареным сгущенным молоком местного производства, что создает узнаваемый и любимый многими вкус домашнего угощения.

Последний вариант — небольшие, аккуратные башкирские блины, приготовленные на основе сметаны. Их жарят на сухой сковороде и щедро смазывают топленым маслом. Подают такие блины с душистым башкирским медом, который является главным богатством края.

Каждый из представленных рецептов сопровождается подробной инструкцией и списком ингредиентов, что позволяет участникам испечь блины самостоятельно. По итогам голосования набор основных продуктов для приготовления блинов-победителей можно будет приобрести на соответствующей межрегиональной ярмарке со скидкой 15 процентов в период с 13 по 22 февраля. Адреса ярмарок можно найти на странице голосования в разделе «Подробнее».

Голосование подготовлено проектом «Активный гражданин» совместно со столичным Департаментом торговли и услуг. Принять участие в нем могут пользователи со стандартной или полной учетной записью на портале mos.ru. Проект «Активный гражданин» работает с 2014 года и за это время к нему присоединились более семи миллионов человек. Всего прошло свыше 7,4 тысячи голосований, а ежемесячно в городе реализуется от 30 до 40 решений. Проект развивают ГКУ «Новые технологии управления» и столичный Департамент информационных технологий.

Источник Ссылка