16.12.2025

Россельхознадзор сообщил о значительном увеличении производства натуральной лососевой и осетровой икры в 2025 году. По данным анализа ФГИС «ВетИС», за 11 месяцев текущего года в России было произведено 12,1 тысячи тонн натуральной лососевой икры, что на 18% больше, чем за аналогичный период 2024 года, когда объем составил 9,9 тысячи тонн. В сегменте осетровой икры также наблюдается положительная динамика: выпуск увеличился на 11%, достигнув 88 тонн по сравнению с 79,2 тонны в прошлом году.

На фоне роста производства натуральной икры наблюдается сокращение объемов выпуска ее аналогов. Так, производство красной имитированной икры снизилось на 53%, составив 279 тонн вместо 615 тонн в 2024 году. Красной структурированной икры стало меньше на 27% — с 534 до 385 тонн. Также отмечается снижение производства черной имитированной икры на 5%, составившей 166 тонн по сравнению с 174 тоннами годом ранее.

Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» отмечает, что за последние четыре года наблюдается устойчивое снижение объемов производства структурированной и имитированной икры. Эти изменения отражают изменение потребительских предпочтений и переход рынка к более качественной и натуральной продукции.

Важно отметить, что структурированная и имитированная икра не является настоящей икрой. Она представляет собой «икорное рыбное изделие», о чем производитель указывает мелким шрифтом на упаковке. Если на этикетке указано «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт», а также присутствуют добавки, такие как загустители и красители, это свидетельствует о том, что продукт является имитацией.

В преддверии Нового года Россельхознадзор настоятельно рекомендует гражданам обращать внимание на маркировку продукции, особенно на ее название и состав. Это поможет избежать заблуждений, связанных с недобросовестными производителями, которые могут выдавать икорное рыбное изделие за натуральную икру.

Источник Ссылка