04.01.2026

На московских ярмарках стартовала продажа продуктов для рождественского меню. Фермеры предлагают москвичам все необходимое для приготовления традиционных блюд — мясо, рыбу, молочную продукцию, ароматные специи и яблоки, которые издавна использовали для рождественского гуся. Рождество является одним из самых почитаемых зимних праздников, и его кухня формировалась на протяжении веков.

Согласно традициям, 6 января, в сочельник, заканчивается сорокадневный пост, соблюдаемый православными с конца ноября. В этот день на столе должно быть сочиво — сладкое блюдо из зерна, орехов и сухофруктов, которое позволило верующим выстоять службу до позднего праздничного ужина. Сочиво запивали взваром — сладким напитком из сушеных ягод.

Рождественский стол традиционно включает 12 блюд, символизирующих 12 апостолов. Эти яства готовили с разными вкусами и смыслами: постные блюда сменялись мясными и рыбными. Главным угощением часто становился гусь, который мариновали заранее и запекали до хрустящей корочки. Также на столе можно было увидеть запеченного поросенка, пироги с различными начинками, овсяные блины, пряники и другие угощения.

Особое место в рождественской кухне занимала выпечка. На севере России пекли козули — фигурные пряники в форме животных и ангелов, которые служили и угощением, и оберегом. Рождественская выпечка считалась символом благополучия и делилась на всю семью.

Рождество не заканчивается одним днем, за ним следуют Святки — 12 дней зимнего веселья, когда люди посещают друг друга, катаются на коньках и угощают соседей пирогами. В это время на столе появляются уха, жареный судак, холодец, тушеная капуста и творожные запеканки.

Для тех, кто хочет приготовить рождественские блюда по старинным рецептам, московские ярмарки предлагают широкий ассортимент продуктов. На прилавках можно найти пшеницу, фермерский мед, мак, орехи, курагу, изюм и другие сухофрукты для сочива. Для взвара доступны сушеные яблоки, груши и вишни.

Кроме того, ярмарки предлагают экологически чистое красное мясо и домашнюю птицу, а также квашеную капусту, натуральное сливочное масло и творог. Начинать покупки стоит уже сейчас, так как для некоторых традиционных блюд требуется несколько дней подготовки. Московские ярмарки остаются излюбленным местом горожан, которые ищут качественные и свежие фермерские продукты.

Источник Ссылка